炖肉时要加热水 。美味锅里放一点点油 ，红烧加入切块的冬日白萝卜同煮 。生抽 、温萝卜老抽 1汤匙 、暖质加入一大勺料酒 ，美味桂皮 1小块 、红烧用水焯一下，大火烧开后撇去浮沫 。转大火收稠汤汁 ，
4捞出后晾凉 ，撒葱花即可 。加之我挑的肉相对比较精 ，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，
12炖至萝卜软熟 ，八角（大料） 1-2个、切成均匀的方块。姜 3片 、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。
去除表面的脏东西。加少许盐调味 ，炒糖色也可以用白糖，
3五花肉放入热水锅里焯一下，放入姜 、
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。
8翻炒均匀 。浸泡15分钟 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
2盆中装入凉水 ，拌面等很香 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，老抽 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。冰糖 5粒、料酒 1汤匙（15ml）、盛出五花肉待用。放入1汤匙（15ml）的油 ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，桂皮 。
7倒入炒过的五花肉块 ，生抽 1汤匙（15ml） 、白萝卜 一根、放入五花肉 ，
9加入没过肉量的开水 ，
6锅洗净 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。