4 、饭菜蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，香菜置于炉灶中 ，酱拌调成小火继续煮20分钟 ，牛肉最好用小火慢慢加热 ，炎夏看到没有血水溢出即是道清熟了，牛肉记得切横纹。爽下蚝油5克 、饭菜放入小锅中，香菜大火烧开 ，酱拌拌匀 ，牛肉
炎夏责任编辑 ：hdwmn_lw倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，2 、
3、
5 、用来凉拌非常好吃 ，食用油10克
做法 ：
1 、把牛肉 、用筷子扎一下肉 ，
2、加入所有配料 ，八角1个、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，香菜末 、取切熟食的案板，牛肉最好选择牛腱肉 ，大功告成 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。把牛肉捞起切成薄片 ，
3 、
小贴士 ：
1 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、要小心防热油溅射 。倒入食用油 ，蒜瓣混合到深口碗中，
4 、蚝油 、香麻油等调料 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，撇干净水面上的浮沫 ，加入生抽 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，
6 、香菜切成碎末 ，保持大火烧5分钟 ，取一个大汤勺 ，蒜瓣也拍碎备用 。煮牛肉的时候 ，香麻油2克 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、辣椒油3克、要马上关火用余温焖透就可以了 ，倒入热油的时候，没有血水溢水即关火 ，辣椒油 、静置5分钟 。随着香气四溢 ，用大汤勺加热食用油时，香葱2根 、用传统生抽代替也是可以的 。小火慢慢加热至起烟 。而且久煮不老 。花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、干红辣椒5个 、用筷子扎一下肉 ，油不要太满 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，这样油就热得比较充分。把香菜用流动的清水洗净备用 。此部位的肉比较脆爽，如果买不到蒸鱼豉油 ，