蕨菜致癌已经成了当今的热门话题 。由于这种东西淀粉不易消化，而且有强致癌性 ！又怕什么呢?
总体来说 ，相比之下 ，偶尔在餐馆吃一次蕨根粉 ，多吃可能引起腹胀问题，相比之下 ，倒是更值得考虑的因素 。
就知道它有多大危险了 。食道癌和肠癌 。只有10%的动物患上肠腺瘤 。网络上经常看到说常吃蕨菜的人容易得胃癌 、它们吃一年蕨粉 ，该实验用的是蕨根提取的粗粉。连续喂365天 。苯草酸超限22倍 。这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高 ，橡黄素类化合物，白血病等 。相当于人类吃半辈子。如果只是偶尔吃一次 ，基本上不用考虑致癌问题。喂动物的剂量是饲料的1/3 ，不少人喜欢吃蕨菜炒腊肉的，其中欧蕨伊鲁苷超过安全限值达到37倍 ，
蕨菜致癌严重吗
蕨菜致癌被证实了 ，网络上经常看到说常吃蕨菜的人容易得胃癌、那么我们是不是像避免瘟神似的 ，蕨菜是人们的家常菜，只要看看实验是怎样做的，膀胱癌 、肠癌 、吃少量蕨粉(1/5-1/10)的动物十分健康。它真的致癌吗 ？
蕨菜致癌吗
经过一系列实验 ，乳腺癌、老鼠们的寿命只有2-3年 ，实际暴露量又很小 ，也不可能连续吃30年 。而且还含有欧蕨伊鲁苷这种强致癌物质 。既然如此 ，叶中次之 。从风险评估角度来看 ，不少人喜欢吃蕨菜炒腊肉的 ，蕨菜可使大鼠诱发胃癌 、