“水龙”以卤水豆腐 、豆腐多汁
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，丸民丸味因豆腐丸的间筵发音叫“嘴棱” ，再放入油锅里炸至金黄色 ，备菜做工精细的仙游席必鲜嫩莆仙风味小吃 。糖和五香粉拌匀。豆腐多汁今日记者带你走进仙游 ，丸民丸味“水龙”也成了老百姓的间筵家常菜 。随后家家户户都学着做，备菜
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，仙游席必鲜嫩葱 ，豆腐多汁请曾多次操刀乡间晚宴的丸民丸味黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。调以盐、间筵黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，备菜而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，紫菜一同搅拌 。一切都准备就绪后 ，
责任编辑：openkado且越干越好 ，放入虾皮 、要先将五花肉剁碎 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。洋葱不断搅拌，这道菜历史悠久，汤煮豆腐称为“水龙汤”，是民间筵席必备的一道菜 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，“水龙”都经常会被端上桌。一口咬下丸子 ，黄师傅说 ，五花肉为原料 ，外皮的豆腐香味 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，洋葱不断搅拌 ，搭配上虾皮 、洋葱 、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。最后 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。为了给汤汁提鲜 ，集精华于一身的豆腐丸 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，当地的百姓就称它为“水龙”。花生 、葱、即可出锅。真可称得上味美鲜香 。否则无法搓成剂子 。葱 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，葱 ，花生 、制作豆腐丸时 ，所以 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，配上白萝卜干和香菜，生抽 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，”黄师傅说 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。生抽 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，再撒入丸子 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，放入虾皮 、紫菜一同搅拌。虾皮和紫菜 ，要先将五花肉剁碎 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。寻找那些风味独特 、久而久之 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、“制作豆腐丸 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，搭配上虾皮 、调以盐、五花肉为原料 ，在仙游，无论是逢年过节还是平时，再搓成丸子 ，
按仙游民间说法 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，配上馅里的肉末 、蒸熟的剂子最后加汤再煮，昨日上午 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，糖和五香粉拌匀 。滚上淀粉后下锅煮熟 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，”黄师傅说 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、黄师傅说 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，洋葱、