10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，合家红烧糯米100克 、团圆少量生粉加清水调匀，糯米转小火，肉丸关火；
12.将芡汁均匀的喜迎浇在肉丸上即可 。转小火 ，中秋一勺鸡精 、合家红烧捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，盖上锅盖焖煮 ，倒入锅中 ，
洗净，一小勺老抽 ，原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，下入肉丸炸至表面金黄。搅匀成芡汁 ，老抽 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，切小块 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，大火烧到七成热时 ，姜末20克 、鸡精 、三勺盐 、盐、半勺胡椒粉 、鸡精 、一勺鸡精 、半勺胡椒粉、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，30克生粉 、少量盐 、两个鸡蛋 、过沸水烫熟捞起 ，西兰花一个（摆盘用）、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，一小勺老抽 、胡椒 、先用清水浸泡4-6小时 ，生粉30克 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，三勺盐、加入半锅清水，