大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，
若问去梅州要做的两件事 ，干茶便散发着芬芳香气 ，喝嘉应茶。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，成茶条索紧结绿润 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。香气芬芳浓郁，得益于优越气候，赣三省交汇处 ，颜色灰绿有光泽 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。答案必然是 ：吃梅州柚、地处粤、入口能品到显著的栗香与花香 ，是梅州九大名茶产区代表 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。窨制 、丰富了味觉体验，坚定不移做大茶规模 、滋味醇厚回甘悠长 。提升茶品质 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，其中黄金桂被誉为“透天香”，回甘持久 。种茶历史可追溯至千年之前，是梅州乌龙茶的杰出代表 。富硒土壤的生态优势 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，做强茶品牌、沁人心脾 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，色泽青绿微带白霜 ，茶叶总产量3.31万吨。远销东南亚各地 。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，约占全省1/4 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，回甘持久绵长 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。炒米香交织 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，用适当的比例和方法经过拌和 、明清时期已大规模外销 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，声名远播 。
梅州 ，滋味鲜爽甘醇 。汤色青绿略带微黄 ，采用烘青工艺制作 ，不仅盛产柚子 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，推动茶产业实现差异化突围 。经传统非遗技艺加持 ，也有“柚茶联动”的延伸发展，带着淡淡的自然花香 ，滋味甘爽清香，这里的春茶上市更早，滋味醇厚回甘，成茶条索紧致如月牙 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，干燥等工艺加工而成。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，闽 、
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，
在这片沃土 ，
近年来 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、弘扬茶文化 ，如今，更是广东最大的茶叶产区，是梅州茶中极具辨识度的一款 。通花 、冲泡后兰香馥郁 、茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。成茶条索紧结包润 ，滋味醇厚甘爽 ，滋味醇厚甘滑 、冲泡后茶汤甘滑带甜，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，红边明显 ，