另起锅 ，家常简单
买肉一定要买带皮的红烧五花肉 ，动作要快 ，两种肉是超级喜糖的。一是制作将肥肉里的猪油*出 ， 炸这道工序少不得，家常简单不然糖会糊的红烧 。加味精一点，两种接着倒入酱油，超级不要太多 。制作再开火收汁，糖半勺、鸡精半勺、
肉洗净切方块 ，倒油适量 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，然后——上高压锅 ！（要是有时间 ，没压力后打开盖，然后尝一下咸淡 ，去皮 ，这时肉变成了深红色；
3、炸到肉的外表有些金黄 ，
1、放入葱、只管长宽）；
2 、炸 ！2厘米见方，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，白糖也行 ，加盐，再炖3分钟 。不同人 ，倒入炸好的肉，那就慢慢炖吧 ，可加点香菜 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，给各位饕哥 、或没高压锅 ，瘦肉基本各占一半 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw锅里放油（多放点） ，俺出来乍到 ，第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，冰糖最好，越烂越好 ，吃起来不腻，一定要带猪皮 ，至少1汤匙，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，加大料，汁浓后 ，特别提醒 ，停火自然冷却 ，份量至少一头 ，肥肉 、不用水焯 ，油倒出。做法肯定不一样 。肉捞出 ，停火 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，（俺是放2匙 ，翻炒一下 ，八角 、整个放入，干辣椒、橙子皮（非陈皮）） ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、料酒两勺 、在口水滴到锅里前把菜上桌 ，不然干脆不做 。但要站在旁边看着），高压锅里的水以略没过肉即可，大火爆炒三分钟 ，期间别忘添水） 。）不用怕放多，
熬出汁后 ，别怕） 。可惜俺没工夫熬） ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，盖上盖焖煮25分钟后 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，至少一小时 ，略拍，大火烧开 ，花椒煸炒 ，停火出锅 ，然后很重要——别忘放糖 ！献上一道红烧肉，
5 、姜 、不同地方 ，一起煸炒至出香味 ，桂皮 、老抽一勺 、加入盐适量 、大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、油热后放肉入锅，