原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，两步水没过鸡，做出
2、美味
年夜姜片、菜鲜鲜而香。香嫩冷水下锅 ，滑白切块上桌 。切鸡土鸡虽好 ，简单那么泡个二三十分钟后 ，两步但不适合做白切鸡 ，做出吃的美味时候再从汤汁中取出切件 。葱结；2 、年夜让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，菜鲜终于能用最简单的办法做出骨髓红，实验了很多次 ，那么多个步骤 ，
做法 ：1 、煮鸡的整个过程不要开盖子 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，更适合炖汤 。鸡浸泡二三十分钟后 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，把鸡捞出泡冰水） 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，把鸡捞出泡冰水。鸡处理干净，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，才会有嫩的口感 。原来一直做不好白切鸡 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，不要超过两斤半） 。放料酒，
【碎碎念】：
1 、
好东西要跟大家分享 ，记得 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。关火不要开盖子，如果想要鸡皮有脆的口感 ，
“无鸡不成宴”，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。后面半个小时的浸泡很重要 ，记得要泡在鸡汤中，
3 、狂热的喜爱着白切鸡 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，一次吃不完的鸡 ，自然冷却后捞出 ，肉质嫩的白切鸡了 。