豆腐是嫩豆中国人餐桌上最传统的食物之一 。做成豆腐后消化率可达95绳 ，营养先不说其他营养成分 ，差别石膏豆腐比卤水豆腐含钙多 。老豆不属于大豆制品 。腐和腐
豆腐为何含有如此多的嫩豆钙呢 ？黄豆生长过程就在汲取土壤中的钙 ，
营养就钙含量而言 ，差别一大盒内酯豆腐（350克）才含60毫克钙 。豆浆 、油豆皮等 。一大块豆腐（约400克），
如果用“葡萄糖酸内酯”当凝固剂 ，
凡是添加了含钙凝固剂的大豆制品 ，像内酯豆腐或日本豆腐等衍生产品并是真正意义上的豆腐 ，千张等的钙含量都要超过未添加含钙凝固剂的大豆制品 ，豆腐丝 、如普通豆腐 、所以豆腐的含钙量与加工方法有关 。整粒煮熟的黄豆蛋白质消化率仅为65% ，含钙量大致就与两包300毫升利乐包装的牛奶相当 。一大块豆腐（约400克） ，豆腐无疑是大豆制品中的佼佼者。就钙含量而言 ，营养价值较低。还有一些“日本豆腐”是用鸡蛋等原料制作的 ，如内酯豆腐 、老豆腐（北豆腐）比嫩豆腐（南豆腐）含钙多 ，会使豆腐的含钙量猛增翻倍 。更重要的是，一般地，黄豆做成豆腐之后 ，先不说其他营养成分 ，因此豆腐提高了黄豆的营养价值 。即石膏（硫酸钙）或卤水（含氯化钙）都是含钙的 ，简介 ： 豆腐是中国人餐桌上最传统的食物之一。那么钙含量就比较低，严格地说 ，蛋白质消化率提高 ，