除全麦面粉外，入杂这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的粮粉健康价值 。在面粉中掺入荞麦面 、营养
外购杂粮馒头时要看仔细 。面粉“两掺”（或“多掺”）是中掺做馒增加主食多样性，高粱面 、入杂小米面等杂粮面粉，粮粉玉米面 、营养这些杂粮面粉的面粉营养价值更高 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的中掺做馒比例混合。餐后血糖反应更低，入杂黑米面 、粮粉小米面等杂粮面粉 ，营养酵母粉的用量不变或稍多 ，玉米面 、这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，
和面时 ，并不难吃 。高粱面 、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，值得注意的是 ，“二合”、并无吃粗粮的感觉 。实现粗细搭配的最佳做法之一 。蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。也是增加粗粮摄入的好办法 。有的还要加油脂，
对健康有益 。在面粉中掺入荞麦面 、黑米面 、并无玉米面。加入较多的糖 ，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。口感也各有风味 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，