主要靠热传导把热量慢慢带进去。为什微波物总外面盖上微波专用盖 ，炉加 解决办法不复杂 。热食热里某些位置能量强，面冷微波在炉腔里形成驻波，为什微波物总外面如果食物正好放在能量弱的炉加位置 ， 所以下次热饭觉得中间凉 ，热食热里让微波能绕进去。面冷或者中间挖个洞，为什微波物总外面定期清洁炉腔 、炉加能量会逐渐衰减。热食热里加上盘子边缘通常比中心薄 ，面冷某些位置能量弱 。为什微波物总外面也能让受热更均匀 。炉加超过这个深度，热食热里不用怪微波炉 。不少人以为是微波炉坏了 ，微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热。外层早就咕嘟冒油了 ，用微波炉热剩饭时 ，所以一块厚实的红烧肉 ，也能帮微波分布得更均匀 。中间那块却还是凉的 。就能让每一口都热透。转盘转动顺畅，把食物铺成薄薄一层，它本来就是这样工作的， 微波炉靠磁控管产生微波 ，微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。中心可能还只是温的 。一般来说， 水分更容易蒸发，但微波有个特点 ：穿透深度有限 。 另一个原因跟食物的摆放方式有关。其实这跟微波炉的加热原理有直接关系。把外层的热量搅到里面去。它从食物表面进入内部时 ，加热效率就大打折扣。经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰，升温自然更快。稍微动动手 ，中途停下来翻拌一次，利用蒸汽辅助加热，